فرم ورود اطلاعات اعضای هیئت علمی  

  -   مشخصات فردی
1
عکس : 
http://sanru.ac.ir/my_doc/sari/userfiles/temp/6d7228d25a6765b610ba34ebaca011cc.jpg
نام و نام خانوادگی : 
علی معتمدزادگان 
نام پدر : 
ابراهیم خان 
محل تولد : 
بابل 
آخرین مدرک : 
دکتری 
رشته تحصیلی : 
علوم و صنایع غذایی 
محل و سال اخذ مدرک : 
فردوسی مشهد- کورنل آمریکا-1383 
مرتبه علمی : 
دانشیار 
گروه آموزشی : 
علوم و صنایع غذایی 
  -   اطلاعات تماس
2
تلفن همراه : 
 
تلفن محل کار : 
01512279250 
نمابر : 
01512257304 
آدرس : 
ساری -ساریکنار میدان دانشجو پارک علم و فناوری مازندران 
پست الکترونیک دانشگاهی : 
amotgan@sanru.ac.ir 
پست الکترونیک : 
amotgan@yahoo.com 
  -   زمینه های پژوهشی مورد علاقه
3
زمینه های پژوهشی مورد علاقه : 
خواص عملکردی پروتئن ها و رئولوژی

طرح هاي پژوهشي:                                                                                                                                              1- بررسی فلور میکروبی شیر گاوداریهای استان خراسان. جهاد دانشگاهی مشهد (همکار) 1379-1378    

2- برسی باقیمانده سم دیازینون در خربزه های استان خراسان. دانشگاه فردوسی مشهد (همکار). 1380

3- بررسي امكان توليد كنسانتره پروتئيني از ماهي كيلكا و بهبود آن با استفاده از تكنيكهاي شيميايي. دانشگاه فردوسي مشهد- شيلات ايران. همكار اصلي.1383.

4- مصارف کلی ضایعات کس ماهی پولاک آلاسکا. دانشگاه کورنل آمریکا (همکار). 1382-1381.

5- تولید و بررسی ویژگیهای کنسانتره پروتئینهای میوفیبریلار و سارکوپلاسمیک ماهی کونی. دانشگاه کورنل آمریکا (همکار). 1382.

6- بررسي امكان توليد و ارزيابي زمان ماندگاري كنسرو كم كالري ماهي كيلكا. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (مجري). 1385.

7- ارزيابي كيفيت ژلاتين اورنجای ماهيهاي مختلف شمال كشور. دانشگاه مازندران (مجري). 1385.

8- استخراج روغن از سبوس برنج و ارزيابي كيفيت آن. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي  (همكار اول).1384.

9- شناسايي خصوصيات انواع كاه برنج به عنوان يك منبع فيبر مؤثر فيزيكي در تغذيه نشخواركنندگان. دانشگاه مازندران (همكار). 1385.

10- بهينه سازي عوامل مؤثر بر راندمان و كيفيت پنير ريكوتا. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (همكار اول). 1385.

11- ارزيابي ارزش غذايي سه واريته غالب كيوي شمال كشور. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (همكار اول). 1385.

12- ارزیابی خواص کاری ژلاتین پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) بر اساس الگوی الکتروفورز ژلاتین و کلاژن پوست. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. 1391

13- بررسي خواص رئولوژيكي و عملكردي اجزاي مختلف پروتئيني سبوس برنج. پژوهشكده برنج و مركبات. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. 1391

14- بررسی برخی ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. 1392

15-مطالعه و بررسی نحوه استفاده از فناوری نانو در تولید محصولات زیستی نانویی به منظور دستیابی به فرمولاسیون جدید برای ارتقای کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و غذایی بدون به کارگیری مواد شیمیایی زیان آور. 1392

16-اجرای نیمه صنعتی طرح پوشش های غذایی غیر زیان آور بر پایه نانو و بیو برای افزایش ماندگاری و کیفیت ، 1393

 

 
  -   تدریس در مقاطع مختلف تحصیلی
4
تدریس در مقاطع مختلف تحصیلی(کارشناسی،کارشناسی ارشد ، دکتری) : 
کارشناسی: تکنولوژی گوشت و شیلات - تکنولوژی لبنیات
 
کارشناسی ارشد: خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی - غذایی و روش های نوین آزمایشگاهی
 
دکتری: رئولوژی پیشرفته
 
 
  -   پایان نامه های تحت راهنمایی
5
پایان نامه های تحت راهنمایی (کارشناسی ارشد و دکتری) : 

رساله دانشجويي پایان یافته:

1- سيد احمد شهيدي ياساقي، بهينه سازي فرآيند شستشوي خمير ماهي كيلكا، 1382، دانشگاه فردوسي مشهد، پايان نامه كارشناسي ارشد، مشاور.

2- احمد پدرام نيا، بررسي امكان جایگزینی سركه با آب پنير تخمير شده در فرمولاسيون سس مايونز، 1380. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات، پايان نامه كارشناسي ارشد، مشاور.

3- الهام شکوه صارمی، بررسی راندمان و کیفیت ژلاتین پوست ماهی فیتوفاک. دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. شهریور 1385. مشاور.

4- بهاره طباطبایی عمید، مقایسه زمان ماندگاری کنسروهای ماهی کیلکا در روغن ( پرکالری) و در سسس گوجه فرنگی (کم کالری). دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. شهریور 1385. مشاور.

5- مهرنوش عمید، استخراج و تصفیه روغن از سبوس سه واریته برنج (هاشمی، فجر و بهنام) و بررسی کیفیت روغن حاصله. دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. شهریور 1385. مشاور.

6- محمد درخشان، اثرات دماهای مختلف خشک کردن و منطقه کشت بر روی کیفیت روغن سه واریته متداول کانولا.  پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. مشاور.

7- عباس مهجوریان نماری، بررسی اثر پیش فراوری بر الگوی الکتروفورز پروتئین های ژلاتین استخراج شده از پوست ماهی بلوگا و کیفیت ژلاتین حاصل از آن. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. مشاور.

8- هدی شهیری طبرستاني، بررسی اثر پیش فراوری بر الگوی الکتروفورز پروتئین های ژلاتین استخراج شده از پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان و کیفیت ژلاتین حاصل از آن. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. مشاور.

9- گولن دانش پور كر، استخراج وبررسي خواص پروتئين هيدروليز شده از ضايعات ماهي تون. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. مشاور. 1389

10- محمودرضا اويسي پور، تاثیر سطوح مختلف پروتئین هیدرولیز شده و زمان های شروع تغذیه مصنوعی بر عملکرد رشد، ترکیب شیمیایی بدن، آنزیم های گوارشی، تکوین ساختار روده و فلور باکتریایی آن و مقاومت به باکتری Aeromonas hydrophila  در لارو فیل ماهی (Huso huso). پايان نامه دكتري. دانشگاه تربيت مدرس. 1387. مشاور

11- رامين طاهري، تاثير جايگزيني سطوح پروتئين هيدروليز شده جيره بر رشد, توليد آنزيم هاي پروتئاز, ترکيب بدن , پرز  و ميکروفلور باکتريايي روده و مقاومت به باکتري آئروموناس سالموني سيدا در آلوين قزل آلاي رنگين کمان (Oncorhynchus mykiss). پايان نامه دكتري. دانشگاه تربيت مدرس. 1387. مشاور

12- مريم مدانلو كردكلايي، تاثیر فاکتورهای دما و زمان هیدرولیزاسیون بر خواص پروتئین هیدرولیز شده سر تاسماهی ایرانی ((Acipenser persicus. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه تهران . 1387. مشاور

13- بهاره داورنيا، بهينه سازي هيدروليز پروتئينهاي ضايعات ماهي تن با آنزيم نيوتراز و ارزيابي خواص رئولوژيكي آن. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات. 1387. راهنما

14- ندا سرحدي، بررسي تركيب شيميايي محتواي مواد معدني، پروفيل آمينو اسيد و اسيد هاي چرب در استخوان پنج گونه ماهيان مختلف. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد بندر عباس. 1387. راهنما

15- علي اكبر كشاورز هدايتي، بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی پروتئین های استخراج شده از سبوس برنج ایرانی. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. راهنما

16-  محسن آزاديان، تعیین شرایط بهینه در تولید ایزوله پروتئینی ماهی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه شيراز. مشاور

17- مهدخت نریمان نژاد. بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر خواص رئولوژیکی ماست کم چرب. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. راهنما

18- ریحانه شکر پور. استخراج و بررسی خواس کاری پروتئین های گوشت کوسه چانه سفید. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. راهنما

19- ربابه سقائی. بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر خواص امولسیون کنندگی و کف زایی پروتئین های میوفیبریلارماهی فیتوفاک. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین. راهنما

20- سارا اسماعیلی. بررسی شرایط استخراج و خواص رئولوژیکی ژلاتین پوست کوسه چانه سفید. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه تربیت مدرس. مشاور

21- محمد عبدالله پور. بررسی اثر غنی سازی با پرمیکس ویتامینه بر ویژگی های ماست کم چرب. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان. راهنما

22- وحيده سرابي اقدم. مطالعه اثر صمغ دانه ریحان بر رئولوژی و ساختار دیسپرسیون و ژل های حاصل از پروتئین های شیر. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. مشاور

23- عادله مقصودلو. كارشناسي ارشد. دانشگاه ازاد اسلامي واحد قوچان. مشاور.

24- مهسا خرمي مطالعه اثر صمغ دانه ریحان بر روی رفتار رئولوژیکی و پایداری امولسیونهای روغن در آب پروتئین های شیر. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. مشاور

25- سعيده ابدالي. بررسی اثر همزمان چربی و پایدار کننده ها بر خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ماست قالبی کم چرب. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

26- نصرالله احمدي فرد. توليد كنسانتره پروتئيني هيدروليرزي و غير هيدروليزي سبوس برنج و تاثير ان بر رشد، انزيمهاي گوارشي، فلور باكتريايي روده و تركيب شيميايي بدن الوين ماهي قزل آلاي رنگين كمان. دكتري. دانشگاه تربيت مدرس. مشاور

27- آزاده قرباني حسن سرايي. بررسی  غنی سازی پنیر خامه ای با منابع گوناگون اسید چرب امگا 3 و تاثیر آن بر ویژگی های حسی، فیزیکوشیمیایی و ریزساختاری پنیر طی مدت نگهداری. دكتري. دانشگاه فردوسي مشهد. مشاور

28- سيد احمد شهيدي ياساقي. مدل سازي فرايند سرخ كردن عميق در شرايط اتمسفري و خلا و مقايسه اين دو فرايند در ميان وعده رشته خوشكار. دكتري. دانشگاه فردوسي مشهد. راهنما

29- نفيسه شرافت. تولید پروتئین هیدرولیز شده از ضایعات بعد از پخت ماهی تون با استفاده از آنزیم های آلکالاز و پروتامکس. كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد ورامين. راهنما

30- الهام موحد نيا. بهينه سازي شرايط توليد پروتئين هيدروليز شده با آنزيم فلاوروزيم از امعاء و احشاء ماهي تن زرد باله (Thunnus albacares). دانشگاه آزاد اسلامي واحد بندر عباس. مشاور

31- الهام رادمهر. بهینه سازی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز و  نوع پوشش نهایی بر ویژگیهای رئولوژیکی ناگت مرغ. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

32-مهرنوش باقری مفید. تهیه پودر پروتئین ماهی از سوریمی و گوشت چرخ شده ماهی به روش انجماد خشک و به کار گیری آن به عنوان غنی کننده در شیرینی.کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.مشاور.

33- فاطمه لشکری. بررسی ارقام برنج ایرانی در تولید نان فاقد کلوتن. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.مشاور.

34-میلاد برزگری. بررسی تاثیر جایگزینی کربوکسی متیل سلولز و گزانتان با صمغ فارسی بر خواص کیفی سس مایونز. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.مشاور.

 

35- مونا حاج فتحعليان. خواص آنتی اكسیدانی پروتئين هیدرولیز شده ضایعات ماهی فیتوفاگ با استفاده از آلكالاز. كارشناسي ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد ايت الله آملي. مشاور

36- گيسو ملكي. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. مشاور

37- مهدي رحيميان. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

38- مرجانه علی نژاد. كارشناسي ارشد. دانشگاه تربیت مدرس. راهنما

39- مهرنوش حیدری. دکتری. دانشگاه تهران. راهنما

40-فهیمه پور اکبر اصفهانی. كارشناسي ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

41- سمیرا صباغ پور. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

42- مائده مجتهدی. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

43-  ساناز  عبدالله زادگان.  کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

44- زهرا رحمتیان. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ساری. مشاور

45- شیدا نور موحدیان. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ساری. راهنما

46- مهسا عدالتخواه. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. مشاور

47-  سلیم بهرامی. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

48- پیر احمدی. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

49- پروانه نجفی. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

50- کیانوش بنگر. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. مشاور

52- میلاد حدیدی. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

54- رئوفه پورشه.  کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما

55- میلاد چراغ پور.  کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. مشاور

56- فاطمه درویش متولی. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

57- هنگامه درزی. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

58- امیری اندی. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري. راهنما

59- فرجی. کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان. مشاور

60- مرجانه علی نژاد. کارشناسی ارشد. دانشگاه تربیت مدرس. راهنما

61- آتنا ذاتی رستمی. دکتری. دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران. راهنما

62- سید احمد شهیدی دکتری دانشگاه فردوسی مشهد راهنما

63- مهرانه طیبی چهره. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. مشاور

64- مائده پور مقدم. کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات ایت الله آملی. راهنما 1393

65-سیده خدیجه حسینی، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

66-ایمان کاتوزیان، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

67-محمد علی داداش پور، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

68-زهرا پور شعب فلاح، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

69-حسام الدین جنت امانی، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

70-فاطمه فرج زاده، کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت آملی، راهنما1393

71- رضا ناصحی بودمانی، کارشناسی ارشد دانشگاه زابل، مشاور1392                                                                                                                                      

 72-سینا صابری .کارشناسی ارشد .دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی ساری .راهنما 1394                

 

73-علی اصغر محمدی .کارشناسی ارشد پردیس. دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی ساری.راهنما 1394

74-الهه ابویی .کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی ساری .راهنما 1394

 

 
  -   طرحهای پژوهشی خاتمه یافته داخل دانشگاه
6
طرحهای پژوهشی خاتمه یافته داخل دانشگاه(عنوان طرح ،تاریخ اتمام) : 
 
1- ارزيابي كيفيت ژلاتين اونجای ماهيهاي مختلف شمال كشور. دانشگاه مازندران (مجري). 1385.
 
 
2- ارزيابي كيفيت ژلاتين اونجای ماهيهاي مختلف شمال كشور. دانشگاه مازندران (مجري). 1385.
 
 
3-شناسايي خصوصيات انواع كاه برنج به عنوان يك منبع فيبر مؤثر فيزيكي در تغذيه نشخواركنندگان. دانشگاه مازندران (همكار). 1385.
 
 
4-ارزیابی خواص کاری ژلاتین پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) بر اساس الگوی الکتروفورز ژلاتین و کلاژن پوست. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.
 
 
5- بررسي خواص رئولوژيكي و عملكردي اجزاي مختلف پروتئيني سبوس برنج. پژوهشكده برنج و مركبات. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.
 
 
6- بررسی برخی ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.
 
  -   طرح های پژوهشی خاتمه یافته خارج دانشگاه
7
طرح های پژوهشی خاتمه یافته خارج دانشگاه(عنوان طرح،تاریخ اتمام) : 
 
1- بررسی فلور میکروبی شیر گاوداریهای استان خراسان. جهاد دانشگاهی مشهد (همکار).1379-1378.
 
 
2- برسی باقیمانده سم دیازینون در خربزه های استان خراسان. دانشگاه فردوسی مشهد (همکار). 1380.
 
 
3- بررسي امكان توليد كنسانتره پروتئيني از ماهي كيلكا و بهبود آن با استفاده از تكنيكهاي شيميايي. دانشگاه فردوسي مشهد- شيلات ايران. همكار اصلي.1383.
 
 
4- مصارف کلی ضایعات کس ماهی پولاک آلاسکا. دانشگاه کورنل آمریکا (همکار). 1382-1381.
 
 
5- تولید و بررسی ویژگیهای کنسانتره پروتئینهای میوفیبریلار و سارکوپلاسمیک ماهی کونی. دانشگاه کورنل آمریکا (همکار). 1382.
 
 
6- بررسي امكان توليد و ارزيابي زمان ماندگاري كنسرو كم كالري ماهي كيلكا. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (مجري). 1385.
 
 
7- استخراج روغن از سبوس برنج و ارزيابي كيفيت آن. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي  (همكار اول).1384.
 
 
8-بهينه سازي عوامل مؤثر بر راندمان و كيفيت پنير ريكوتا. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (همكار اول). 1385.
 
9- ارزيابي ارزش غذايي سه واريته غالب كيوي شمال كشور. دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي (همكار اول).
 
 
10-مطالعه و بررسی نحوه استفاده از فناوری نانو در تولید محصولات زیستی نانویی به منظور دستیابی یه فرمولاسیون جدید برای ارتقای کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و غذایی بدون به کارگیری مواد شیمیایی زیان آور
 
  -   مقالات چاپ شده در مجلات معتبر داخل کشور
8
مقالات چاپ شده در مجلات معتبر داخل کشور(عنوان مقاله،سال) : 

1- علي معتمدزادگان و محمد باقر حبيبي نجفي. 1380. بهينه سازي فرآوري پنير ريكوتا مطابق ذائقه ايراني. مجله تكنولوژي و علوم كشاورزي (JAST). جلد سوم، صفحه 240-237.

2- علي معتمدزادگان، سيد احمد شهيدي ياساقي، هاشم پورآذرنگ، سيد علي مرتضوي و شبنم حمزه. 1383. بررسي ميزان اتلاف پروتئين ها در شستشوي خمير ماهي كيلكا در شرايط مختلف. پژوهشنامه علوم كشاورزي و منابع طبيعي خزر. شماره 7، فصل بهار.

3-علي معتمدزادگان، يحيي مقصودلو ، رضا اسماعيل زاده كناري و شبنم حمزه. 1384. بررسي تركيبات و ارزش غذايي سه واريته متداول خرماي ايراني. مجله علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان. سال 1385 شماره1

4-  علي معتمدزادگان، مسعود قنبری و محمد شاهدی. 1384. تعیین شرایط مناسب پخت برای نان تافتون. پژوهشنامه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خزر. شماره 4. فصل زمستان.

5- علي معتمدزادگان، سيد علي مرتضوي، يحيي مقصودلو، بهنام اميري و رضا اسماعيل زاده كناري. 1385. بررسي ميزان باقيمانده سم ديازينون پس از سه مرتبه سم پاشي در خربزه هاي استان خراسان. مجله علوم و صنایع کشاورزی، جلد20. شماره4.

6- علي معتمدزادگان، الهام خاني پور، جواد كرامت، سيد هاشم حسيني پرور،آزاده قرباني حسن سرايي و سيد احمدشهيدي ياساقي. 1386. كاربرد كاروتنوئيدهاي استخراجي از گوجه فرنگي در مواد غذايي حرارت ديده و سرد و بررسي پايداري آن در طول زمان نگهداري. مجله علمي پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران. جلد 2، شماره 2

7- علي معتمدزادگان، آزاده قرباني حسن سرايي، حميد بهادر قدوسي، سيد علي مرتضوي، زهرا امام جمعه و سيد احمد شهيدي ياساقي. بررسي اثر فرايند غني سازي با كلسيم بر خصوصيات فيزيكوشيميايي ماست. فصلنامه علمي-پژوهشي فراوري و نگهداري مواد غذايي. جلد 1. شماره 1. 1387

8- علی معتمدزادگان، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، هاشم پورآذرنگ، شبنم حمزه، سيد احمد شهيدي ياساقي، آزاده قرباي حسن سرايي، الهام خاني پور و سید هاشم حسینی پرور. اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و  طول زنجیره پپتیدی  پروتئینهای میوفیبریلار ماهی کیلکا. مجله علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان. جلد شانزدهم، شماره سوم. 1388

9- علي معتمدزادگان، علی طاهری، عبدالمحود عابدیان کناری و مهران حبیبی رضائی. بهینه سازی آبکافت آنزیمی ضایعات حاصل از کشتار مرغ به روش سطح پاسخ. فصلنامه علوم و صنایع غذایی. 1391

10- علي معتمدزادگان، مریم مدانلو کردکلائی، غلامرضا رفیعی، سهراب معینی، علیرضا میرواقفی و محمودرضا اویسی. اثر نسبت های مختلف آنزیم ترپسین و دماها و زمان های اثر آن بر راندمان استخراج پروتئینی امعاء و احشائ ماهی تون زرد باله ( Thunnus albacares). نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. شماره دوم. 1390

11-  علي معتمدزادگان و جعفر میلانی. اندازه گیری دانسیته، تخلخل و ضریب اصطکاک استاتیک فندق در سطوح و رطوبت های مختلف. نشریه پژوهشهای صنایع غذایی. شماره چهارم.  1390

12- علي معتمدزادگان، علی طاهری، عبدالمحود عابدیان کناری و مهران حبیب رضایی. بهینه سازی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین آبکافت ساردین پهلو طلایی(sardinella gibossa)  با استفاده از روش سطح پاسخ. نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. 1391

13- علي معتمدزادگان، علی طاهری، عبدالمحمد عابدیان کناری، مهران حبیب رضایی و امین اوجی. تاثیر غلظت های مختلف پروتئین هیدرولیز شده ماهی ساردین و ضایعات کشتارگاهی طیور بر سطح باکتریهای روده و بقا در لاروهای ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در مواجهه با آئروموناس سالمونیداس. نشریه پاتوبیولوژی مقایسه ای. 1392

14- علي معتمدزادگان، فاطمه لشکری، جعفرمحمدزاده میلانی و گیسو ملکی. ویژگی های کیفی نان فاقد گلوتن حاصل از واریته های برنج ایران. نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی.  1391

15- علي معتمدزادگان، نصراله احمدی فرد و عبدالمحمد عابدیان کناری. بررسی فعالیت ـنزیم های پروتئینی معده پانکراس و روده ماهیان قزل الای رنگین کمان تغذیه شده با تیمارهای جایگزین شده پودر ماهی با کنسانتره پروتئینی سبوس برنج نشریه شیلات، مجله منابع طبیعی ایران.شماره چهارم  1391

16- علي معتمدزادگان و الهام رادمهر. اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و نمک روی خواص فیزیکوشیمیایی ناگت مرغ. نشریه پژوهش های صنایع غذایی. 1392

17- علي معتمدزادگان و سعیده ابدالی. اثر جایگزینی بخشی از ماده خشک با ژلاتین بر خواص کاربردی ماست قالبی بدون چربی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. 1392                                                                                                                     18- علی معتمدزادگان، محمودرضا اویسی پور، عبدالمحمد عابدیان کناری و رجب محمد نظری. 1389. بررسی خواص پروتئینهای هیدرولیز شده امعا و احشا ماهی تون زردباله (Thunnus albacores) با استفاده از آنزیم های تجاری. نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. جلد6، شماره 1، ص76-68                                                                                          19- علي معتمدزادگان  و عليرضا قدس ولي. ارزيابي برخي خصوصيات فيزيكو شيميايي و عملكردي ايزوله پروتئيني رسوبي كانولا. مجله فراوري و توليد مواد غذايي.1390 سال اول، شماره اول، فصل بهار.                                                                                                                                                                                                                                                  20- علي معتمدزادگان، سيد هاشم حسيني پرور، سيد علي مرتضوي، سيد محمدعلي رضوي و لارا ماتيا مرينو. 1388.  رفتار رئولوژيكي جريان مخلوط صمغ دانه ريحان با صمغهاي گوار  و لوبياي لوكاست. مجله الكترونيك فراوري و نگهداري مواد غذايي. جلد اول، شماره 2، تابستان، 69-84.                                                                                                                               21-  علی معتمد زادگان، علی اکبر کشاورز هدایتی، مهران اعلمی، یحیی مقصود لو، محمد قربانی و سهیل امیری. 1392. بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی . علوم غذایی و تغذیه.  سال یازدهم، شماره 1

22- علی معتمد زادگان، سید احمد شهیدی، محبت محبی، امان محمد ضیائی فر، جواد ابوالفضلی اصفهانی و سید علی مرتضوی. ارزیابی تأثیر سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلاء بر ویژگی های رشته خوشکار سرخ شده . 1392، نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، جلد 2،  شماره 2

 

23-  علی معتمد زادگان، علی اکبر کشاورز هدایتی . مهران اعلمی یحیی مقصود لو و محمد قربانی. بررسی ویژگی های عملکردی سبوس حاصل از برخی واریته های برنج ایرانی . 1390، نشریه فراوری و نگهداری مواد غذایی، جلد سوم، شماره دوم

24- علی معتمد زادگان، مهرنوش باقری مفیدی و سید علی جعفرپور. خصوصیات کیفی پودر پروتئینی تهیه شده به روش انجماد خشک  از سوریمی و گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی.1392، فصلنامه علوم و صنایع غذایی . شماره 42، دوره 11

25- علی معتمد زادگان، علی اکبر کشاورز هدایتی، مهران اعلمی یحیی مقصود لو، محمد قربانی و امیر دارائی گرمه خانی . 1391. بررسی ترکیب شیمیایی و خواص فیزیکو شیمیایی سبوس برنج ایرانی. مجله ی علمی پژوهشی علوم و فناوری غذایی. سال چهارم، شماره سوم

26- علی معتمد زادگان، علی اکبر کشاورز هدایتی، مهران اعلمی ، یحیی مقصودلو و محمد قربانی .بررسی میزان جذب آب و روغن و تولید کف در چند رقم سبوس برنج چربی زدایی شده ایرانی.1392 فصلنامه ((فرآوری و تولید مواد غذایی)) نشریه تخصصی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، سال سوم، شماره اول                          27- علی معتمدزادگان، سید احمد شهیدی، سید هاشم حسینی پرور، سعیده ابدالی. بررسی اثر نوع ژلاتین بر ویژگی های ماست قالبی فاقد چربی. فصلنامه "علوم و صنایع غذایی ایران"  دوره 12، شماره 2، تابستان 1392                       

28- علی معتمد زادگان، مهسا خرمی و سید هاشم حیسنی پرور. بررسی اثر دانه ریحان بر روی پایداری، رفتار رئولوژیکی و اندازه ذرات امولسیون های ایزوله پروتئین آب پنیری. نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی جلد پنجم، شماره سوم، 1392

 

29- علی معتمد زادگان، وحیده سرابی اقدم، سید هاشم حسینی پرور و لارا ماتیا مرینو. مطالعه برهم کنش صمغ دانه ریحان و پروتئین های آب پنیری در محیط آبی. نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی جلد چهارم، شماره اول، 1392

 

30- علی معتمد زادگان، نصرالله احمدی فرد و عبدالمحمد عابدیان کناری. تأثیرات جانشینی پودر ماهی با کنسانترة پروتئینی سبوس برنج در رشد، زنده‌مانی و ترکیب اسید‏های آمینة بدن آلوین ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)

نشریه شیلات، دوره 66 شماره 4، زمستان 1392، صفحه 387-373

31- علی معتمد زادگان، ربابه سقایی و مسعود رضایی. تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری امولسیون پروتئین استخراج شده از عضله ماهی فیتوفاگ   (Hypophthalmichthys molitrix). مجله علوم غذایی و تغذیه. بهار 1392 دوره 11

32- نفیسه شرافت، علی معتمد زادگان و رضا صفری، اثر زمان هیدرولیز ضایعات پس از پخت ماهی تن هوور (SKIPJACK TUNA) با آنزیم آلکالاز بر راندمان بازیافت و اندازه مولکولی پروتئین های هیدرولیز شده. نشریه نوآوری در علوم فناوری غذایی(علوم و فناوری غذایی) پاییز 1392دوره 5، شماره 3، صفحه 47 تا صفحه 54

33- شیلان قیصری، مسعود هدایتی فرد و علی معتمدزادگان، تولید کتلت ماهی از کپور سر گنده ) aristichys nobilis)

و بررسی ویژگی های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه داری در شرایط انجماد. بهداشت مواد غذایی، بهار 1393، دوره 4، شماره 1، صفحه 33 الی صفحه 45

34- سمیرا صباغ پور، علی معتمدزادگان و میلاد حدیدی، بررسی اثر پیش فرآوری با قلیا بر ویژگی فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا). مجله علوم غذایی و تغذیه. بهار 1394 دوره 12

35- فاطمه زهرا رحمتیان، محمدرضا کسائی و علی معتمدزادگان، اثر پوشش ترکیبی متیل سلولز – واکس برروی خواص فیزیکو – شیمیایی و حسی پرتغال تامسون ناول. فصلنامه علوم و صنایع غذایی، زمستان 1394، دوره 12، شماره 49

36- مرجانه علی نژاد، علی معتمدزادگان و مسعود رضائی،  خواص کاربردی و فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کوسه چانه سفید (CARCHARHINUS DUSSUIERI). فصلنامه علوم و صنایع غذایی، زمستان 1395، دوره 12، شماره 50

37- محمدرضا انتضاریان بیدگلی، مسعود رضایی، علی معتمدزادگان و عبدالرسول دریایی، بررسی اثر شرایط استخراج بر ویژگی های بافتی ژل آگار جابگ پرورشی GRACILARIOPSIS PERSICA  به روش RSM. فصلنامه علوم و صنایع غذایی، زمستان 1395، دوره 12، شماره 50

38- علی طاهری، وحید مختار نژاد و علی معتمدزادگان. بهینه سازی خواص آنتی اکسیدان ژلاتین آّکافت پوست گربه ماهی دریایی (arius thalassinus) با استفاده از روش سطح پاسخ. پاتولوژی مقایسه ای، سال دوازدهم، تابستان، شماره 2، 1394                                                                                     

 
  -   مقالات چاپ شده در مجلات معتبر خارج کشور
9
مقالات چاپ شده در مجلات معتبر خارج کشور(عنوان مقاله،سال) : 

11- A. Motamedzadegan, M. R. Ovissipour, A. M. Abedian, B. Rasco, R. Safari, H. Shahiri. The effect of enzymatic hydrolysis time and temperature on the properties of protein hydrolysates from Persian sturgeon (Acipenser persicus) viscera. 2008. Food Chemistry. 115. 238-242.

2- A. Motamedzadegan, Seyed H. Hosseiniparvar, Javad Keramat, Mahdi kadivar and Elham Khanipou. 2008. Optimising conditions for enzymaric extraction of edible gelatin from the cattle bones using response surface methodology. International Journal of Food Science and Technology. 

3-A. Motamedzadegan, Seyed M.A.Razavi, Seyed Ali Mortazavi, Lara Matia-Merino, Seyed H. hosseini-Parvar and Elham Khanipour. Optimization study of gum extraction from Basil seeds (Ocimum basilicum L.).2009. International Journal of Food Science and Technology 44, 1755-1762.

4- A. Motamedzadegan, Reza Safari, Mahmoudreza Ovissipour, Joe Mack Regenstein, Asbjorn Gilberg, and Babara Rasco. 2009. Use of Hydrolysates from Yellowfin Tuna (thunnus albacores) heads as a complex nitrogen source for lactic acid bacteria. Food Bioprocess Technology.

25- A. Motamedzadegan, M. R. ovissipour, R. safari, and B. Shabanpour. 2009. Chemical and Biochemical hydrolysis of Persian sturgeon (Acipenser persicus) visceral protein. Food Bioprocess Technology.

6- A. Motamedzadegan, M. R. Ovissipour, M. Taghiof, B. rasco, and A. Esmaili M. 2009. Optimisation of enzymatic hydrolysis of visceral waste proteins of bluga sturgeon (huso huso) using Alcalase. International Aquatic Reseach, 1: 31-38

7- A. Motamedzadegan, M R. Ovissipour, R. safari, B. Rasco, R. Pourgholam, E. Mohagheghi, and A. esmaili M. 2009. Use of hydrolysates from yellowfin tuna Thunnus albacares fisheries by-product as a nitrogen source for bacteria growth media. 1: 73-77  (Short communication)

8- A. Motamedzadegan, H. Shahiri Tabarestani, Y. maghsoudlou, A.R. Sadeghi Mahoonak.2010. Optimization of physic-chemical properties of gelatin extracted from fish skin of rainbow trout (Onchorhynchus mykiss). Bioresource Technology  101, 6207-6214.

29- A. Motamedzadegan, M. Ovissipour, A. Abedian K, and R. M. Nazari. 2010. Optimization of enzymatic hydrolysis of visceral waste proteins of yellowfin Tuna (Thunnus albacores). Food Bioprocess Technology.

10Ali Motamedzadegan, Bahareh Davarnia, Gholamhassan Asadi, Abdolmohammad Abedian, Mahmoudreza Ovissipour. 2010. Optimization of enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna Thunnus albacores viscera using Neutrase. International Aquatic Research. 2:173-181.

11- A. Motamedzadegan and J. Milani. 2010. Moisture dependent physical properties of grape seeds. Intrnational Journal of Food Engineering. Volume 6, Issue 5.

12- A. Motamedzadegan, A. Taheri, A. Abedian Kenari, and M. Habibi Rezaie. 2011. Optimization of goldstrip sardine (sardinella gibbosa) protein hydrolysate using alcalase 2.4L bynresponse surface methology. CyTA – Journal of Food. Vol 9. No. 2, August, 114-120. 

13- A. Motamedzadegan,  Mina Esmaeili Kharyeki and Masoud Rezaei. 2011. The Effect of Processing conditions on Physico chemical properties of whitecheek shark skin gelatin. International Aquatic Research. 3: 63-69.

14- A. Motamedzadegan,  M. Ovissipour, A. Abedian K,B. Rasco, and R. M. Nazari. 2011. Optimization of protein recovery during hydrolysis of yellowfin tuna visceral proteins. Journal of Aquatic Food Product Technology. 20: 148-159. 

15- A. Motamedzadegan, Shahiri Tabarestani, H., Maghsoudlou, Y, Sadeghi Mahoonak, A.R., Rostamzad, H. 2012. Study on some properties of acid-soluble collagens isolated from fish skin and bones of rainbow trout (Onchorhynchos mykiss). International food research journal. No.19

16- A. Motamedzadegan,  A.Taheri, A.M.Abedian K, M.Habibi R.2011. Poultry By-products and enzymatic hydrolysis: Optimization by response surface methodology using Alcalase 2.4L. Intrnational Journal of Food Engineering .NO.5

17- A. Motamedzadegan,  Shahla khoddam.2012. CFD Application on Food Industry; Energy saving on the Bread Oven. Iranica Joournal of Energy& Environment .NO.3.

 

18- A. Motamedzadegan,   M. R. Ovissipour, A. Abedian K.,R.M. Nazari and B. Rasco. 2012. Tuna Viscera protein hydrolysate: nutritive and disease resistance properties for Persian sturgeon(Acipenser persicus l.) larvae. Aquaculture Research. 13:2

19- A. Motamedzadegan,  A. keshavarz hedayati , m. alami, y.maghsoudlou , m. ghorbani , a.daraei garmakhany , s. Hassan mossavi 2014

 

Functional and physicochemical properties of Iranian rice bran

20-Nasrollah Ahmadifard , Juli Humberto Cordova Murueta , Abdolmohammad Abedian-Kenari , Ali Motamedzadegan , Hadi Jamali

comparison the effect of three commercial enzymes for enzymatic hydrolysis of two substrates (rice bran protein concenterate and soy-been protein) with SDS-PAGE

 
 

Association of food Scientists & Technologists(India) 2015

 

 

 
  -   سمینارها و همایش های داخلی
10
سمینارها و همایش های داخلی : 


1- علی معتمدزادگان. استفاده از اب پنیر در تولید پنیر ریکوتا. سمینار اقتصاد بدون نفت و مبانی نوین صادرات. 1375. تبریز ، ایران.


2- علی معتمدزادگان. بررسی امکان استفاده از ماهیان ارزان قیمت در صنایع گوشتی. سمینار اقتصاد بدون نفت و مبانی نوین صادرات. 1375. تبریز ، ایران


3- علی معتمدزادگان و فخری شهیدی. اصول HACCP در صنایع غذایی. اولین کنفرانس بین المللیHACCP. 1376. سالن همایش های صدا و سیما، تهران،  ایران


4- علي معتمدزادگان و ابراهيم سهرابي. بررسي اثر مالت بر خواص رئولوژيكي خمير تهيه شده از آرد گندم. همايش نان، 1382، مشهد، ايران.


5-علي معتمدزادگان، سيد علي مرتضوي، يحيي مقصودلو، بهنام اميري و رضا اسماعيل زاده كناري. بررسي ميزان باقيمانده سم ديازينون پس از سه مرتبه سم پاشي در خربزه هاي استان خراسان. سمينار امنيت غذايي، 1383، يزد.


6- علی معتمدزادگان، الهام آذرپژوه، فریده طباطبایی  یزدی. استفاده بهینه از برنجهای نامرغوب در صنایع تبدیلی برنج. ششمین گردهمایی برنج کشور، 1376، اصفهان.


7- فریده طباطبایی یزدی، الهام آذرپژوه و علی معتمدزادگان. آلودگی بیولوژیکی برنج به فومانایزین ها، شرایط تولید و روشهای سالم سازی. ششمین گردهمایی برنج کشور، 1376، اصفهان.


8- علی معتمدزادگان، محمدباقر حبیبی و فخری شهیدی. ارزیابی ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی پنیر ریکوتای تهیه شده از آب پنیر. اولین همایش بزرگ فرآورده های لبنی کشور، 1377، مشهد.


9- علی معتمدزادگان. استراتژی های مدیریتی برای کنترل بیماریها در استخر پرورش میگو.  اولین همایش ملی شیلات و توسعه پایدار، 1384، قائم شهر.


10- علی معتمدزادگان، جو مک رگنستین، شبنم حمزه، رضا اسماعیل زاده کناری و آزاده قربانی. عصاره گیری و آماده سازی پروتئینهای سارکوپلاسمیک و میوفیبریلار فیله ماهی کاد. اولین همایش ملی شیلات و توسعه پایدار، 1384، قائم شهر.


11- علی معتمدزادگان، سیداحمد شهیدی، سید علی مرتضوی، هاشم پورآذرنگ، آزاده قربانی و شبنم حمزه. بررسی حضور پروتئین ماهی کیلکا در گوشت و پساب حاصل از شستشوی ان در شرایط مختلف. اولین همایش ملی شیلات و توسعه پایدار، 1384،  قائم شهر.


12- علی معتمدزادگان، رضا اسماعیل زاده کناری و شبنم حمزه. بررسی ترکیبات غذایی و محتوی انرژی سه واریته متداول خرمای ایرانی. اولین همایش فناوری و فرآوری و بسته بندی خرما، 1382، اهواز.


13- رضا اسماعیل زاده کناری، علی معتمدزادگان و الهام شکوه صارمی. استفاده از گاز اتیلن و سیستم بسته بندی در اتمسفر اصلاح یافته ( MAP ) برای تسریع رسانیدن خرما و بررسی ویژگیهای محصول نهایی، 1382، اهواز.


14- فخری شهیدی، علی معتمدزادگان. آلودگی پسته و آفلاتوکسین و راههای پیشگیری آن . سمینار بررسی مسائل پسته، 1377، کرمان.


15- علی معتمدزادگان، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، هاشم پورآذرنگ، رضا اسماعیل زاده کناری و شبنم حمزه. اثر آنزیم پاپائین و درجه هیدرولیز طول زنجیره پپتیدی پروتئینهای میوفیبریلار ماهی کیلکا. شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران، 1385، گرگان.


16- رضا اسماعیل زاده کناری، علی معتمدزادگان، الهام شکوه صارمی. استخراج و تصفیه روغن  سبوس سه واریته برنج( طارم محلی، ندا، خزر) و بررسی کیفیت روغن حاصله. اولین سمینار علمی - کار بردی صنعت روغن نباتی ایران. گذشته، حال، آینده، 1384، تهران.


17- علی معتمدزادگان، محمدباقر حبیبی، رضا اسماعیل زاده کناری، شبنم حمزه و بهاره داورنیا. بهبود ویژگیهای حسی پنیر ریکوتای تهیه شده از آب پنیر. اولین جشنواره شیر منطقه شمال کشور، 1384، ساری.


18- علی معتمدزادگان، حسین قدرتی، شبنم حمزه. برسی وضعیت فاضلابهای لبنی در کارخانجات لبنی استان مازندران. اولین جشنواره شیر منطقه شمال کشور، 1384، ساری.


19- سید احمد شهیدی، آزاده قربانی و علی معتمدزادگان. بررسی روش فن آوری تولید پنیر کم چرب.  اولین جشنواره شیر منطقه شمال کشور، 1384، ساری.


20- مهران محمودی،علی معتمدزادگان، رضااسماعیل زاده کناری، شبنم حمزه و سید احمد شهیدی. ارزیابی ترکیبات و ارزش غذایی مهمترین واریته های کیوی شمال کشور، نهمین کنگره تغذیه ایران، 1385، تبریز.


21- رضا اسماعیل زاده کناری، علی معتمدزادگان، الهام شکوه صارمی، بهاره طباطبایی عمید. ارزیابی خصوصیات دو نوع عسل پاییزه و بهاره در منطقه نوای آمل، اولین همایش ملی گیاهان دارویی و عسل، 1384، ارومیه.


22- الهام شکوه صارمی، علی مرتضوی، رضا اسماعیل زاده کناری و علی معتمدزادگان. بررسی راندمان استخراج و قدرت ژل ژلاتین پوست ماهی فیتوفاک. سومین سمینار امنیت غذایی. دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه. 1385، سوادکوه

23- حسین قدرتی، علی معتمدزادگان و رضا اسماعیل زاده کناری. اختلالات تغذیه ای ناشی از مصرف فراورده های لبنی و روشهای پیشگیری از آنها. سومین سمینار امنیت غذایی. دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه. 1385، سوادکوه


24-سيد علي مرتضوي، عباس مهجوريان نماري و علي معتمدزادگان. بررسي خصوصيات رئولوژيكي ژلاتين فيل ماهي ايراني (بلوگا استورژن). هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي. مشهد. 1387


25- خواص بيو شيميايي كلاژن استخراج شده از پوست و استخوان ماهي قزل آلاي رنگين كمان. ((Onchorhynchus mylkiss. هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي. مشهد. 1387


26-  هدي شهيري طبرستاني، يحي مقصودلو، علي معتمدزادگان و عليرضا صادقي ماهونك. پيش بيني تغييرات ويسكوزيته ژلاتين پوست ماهي قزل آلاي رنگين كمان توليد شده در زمانهاي مختلف پيش فراوري با استفاده از مدل شبكه عصبي مصنوعي. هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي. مشهد. 1387


27- مهدی عبدالهی، علی معتمدزادگان و مسعود رضایی. مروری بر پتانسیل های کاربرد سیستم های بسته بندی فعال و هوشمند در صتایع بسته بنئی محصولات شیلاتی. پنجمین سمینار امنیت غذایی. دانشگاه ازاد اسلامی واحد سواد کوه. 1388


28- علی معتمدزادگان و نفیسه روانفر. غنی سازی شیر و فراورده های لبنی با پرمیکس های تجاری. دانشگاه ازاد اسلامی واحد سواد کوه. 1388


29- سید احمد شهیدی یاساقی، محبت محبی، آزاده قربانی حسن سرایی و علی معتمدزادگان. مدل سازی کنتیکی تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی. نخستین همایش کشوری اکریل آمید و چالشهای آن در صنعت غذا. مشهد. 1389


30- آزاده قربانی حسن سرایی، شهرام نقی زاده رئیسی،  سید احمد شهیدی یاساقی و علی معتمدزادگان. بررسی تولید ماست پر فیبر با استفاده از فیبرهای رژیمی محلول جو. اولین همایش دانشجویی فناوریهای نوین غذایی. ساری. 1389


31- سید احمد شهیدی یاساقی، محبت محبی، آزاده قربانی حسن سرایی و علی معتمدزادگان. استفاده از بینایی رایانه ای در تعیین و اندازه گیری مقدار آکریل آمید در فراورده های غذایی. همایش کشوری ایمنی موا غذایی و آشامیدنی. ساری 1389.


32- ربابه سقايي، علي معتمدزادگان و مسعود رضايي. بررسي انزيم ترانس گلوتاميناز بر خواص امولسيون كنندگي و پايداري امولسيون پروتئين ميوفيبريلار ماهي فيتوفاگ. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


33- مينا اسماعيلي خاريكي، مسعود رضايي و علي معتمدزادگان.  استفاده از روش سطح پاسخ به منظور بررسي تغييرات بازده استخراج ‍ ژلاتين پوست كوسه چانه سفيد در شرايط مختلف. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


34- ريحانه شكر پور رودباري و علي معتمدزادگان. اثر شدت هيدروليز بر راندمان بازيافت نيتروژني درجه هيدروليز و طول زنجيره پپتيدي گوشت كوسه چانه سفيد. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


35- نسيم پاسدار، علي معتمدزادگان، رضا صفري و نفيسه شرافت. بررسي روند هيدروليز آنزيمي بر ميزان پروتئين هاي ضايعات قبل از پخت ( سر ) ماهي تن با تاكيد بر زمان. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


36-  نفيسه شرافت، علي معتمدزادگان، رضا صفري  و نسيم پاسدار. بهينه سازي ضايعات بعد از پخت ماهي تون با استفاده از هيدروليز آنزيمي و تاثير زمان بر روند هيدروليز. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


37- مهرنوش باقري مفيد، علي جعفرپور، علي معتمدزادگان و كاوه رحماني فرح. بررسي كيفي بيسكويت غني شده با پودر پروتئين ماهي كپور معمولي تهيه شده به روش انجاد خشك. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


38- بهاره داورنيا، علي معتمدزادگان، غلامحسن اسدي، عبدالحميد عابديان محمودرضا اويسي پور. هيدروليز آنزيمي امعا و احشا ماهي تون زردباله و خصوصيات كاربردي پروتئين هيدروليز شده. نخستين همايش فراملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان. ارديبهشت 1390.


39- سيد احمد شهيدي ياساقي، ازاده قرباني حسن سرايي، يحيي مقصودلو و علي معتمدزادگان.  ارزيابي رنگ فراورده هاي دريايي با استفاده از بينايي ماشين. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


40- سيد احمد شهيدي ياساقي، محبت محبي، ازاده قرباني حسن سرايي و علي معتمدزادگان. سينتيك تغييرات بافت ماده غذايي طي سرخ كردن عميق. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


41- علي معتمدزادگان و سارا عسگري. بررسي و شناخت انواع سموم طبيعي در مواد غذايي. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


42- ازاده قرباني حسن سرايي،  سيد احمد شهيدي ياساقي، شبنم حمزه و علي معتمدزادگان. بسته بندي هاي هوشمند براي فراورده هاي دريايي. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


43- سعيده ابدالي و علي معتمدزادگان. كاربرد ژلاتين ماهي به عنوان يكي از مهمترين منابع ژلاتين حلال در دنيا. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


44- گيسو ملكي، رضا اسماعيل زاده كناري و علي معتمدزادگان. بررسي ايمني ميكروبي فرايند فشار هيدروستاتيك بالا در مواد غذايي. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


45- مهدخت نريمان نژاد و علي معتمدزادگان. اطلاعات تكنولوژي و علمي در مورد پنير سوئيسي. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


46-  مهدخت نريمان نژاد و علي معتمدزادگان.برچسب گذاري اسيد چرب. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


47- سارا نيكبخش و علي معتمدزادگان. روشهاي تعيين و شناسايي امينهاي بيوژنيك. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


48- سارا نيكبخش و علي معتمدزادگان. معرفي امينهاي بيوژنيك. اولين سمينار ملي امنيت غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد سوادكوه. ارديبهشت 1390.


49- مريم مدانلو كردكلايي، سهراب معيني، غلامرضا رفيعي، علي معتمدزادگان، عليرضا ميرواقفي و محمدرضا اويسي پور. اثر نسبتهاي مختلف انزيم تريپسين و دماها و زمانهاي اثر ان بر راندمان استخراج پروتئيني امعاو احشا ماهي تون زردباله. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


50- مينا اسماعيلي خاريكي، مسعود رضايي، علي معتمدزادگان و هدي شهيري طبرستاني. بررسي روند تغييرات نقطه ذوب ژلاتين پوست كوسه چانه سفيد در شرايط مختلف. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


51- مينا اسماعيلي خاريكي، مسعود رضايي، علي معتمدزادگان و هدي شهيري طبرستاني. بررسي روند تغييرات ويسكوزيته ژلاتين پوست كوسه چانه سفيد در شرايط مختلف استخراج با استفاده از سطح پاسخ. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


52- الهام موحد نيا، امير هوشنگ بحري، علي معتمدزادگان، علي طاهري و مجيد مرادي. بهينه سازي شرايط توليد پروتئين هيدروليز شده با انزيم فلاورزايم از امعا واحشا ماهي تن زردباله. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


53- علي معتمدزادگان و فهيمه احمدي واوسري. جداسازي و استحصال انزيم از ضايعات صنايع شيلاتي. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


54- محسن ازاديان، مرضيه موسوي نسب، عسگر فرحناكي، محمد هادي اسكندري و علي معتمدزادگان. بررسي خصوصيات رئولوژي ژل پخته شده ايزوله پروتئين ماهي كپور و مقايسه ان با ژل سوريمي. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


55- مهرنوش باقري مفيدي، سيد علي جعفرپور و علي معتمدزادگان. غني كردن كراكر با ماهي و انواع كراكر ماهي. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


56- علي معتمدزادگان، رضا صفري، نسيم پاسدار و نفيسه شرافت. تاثير انزيمهاي پروتئاز باكتريايي بر هيدروليز. نخستين همايش ملي فراوري و فراورده هاي شيلاتي. بهمن 1389.


57- ریحانه شکرپور، علی معتمدزادگان، محمودرضا اویسی پور و سید هاشم حسینی پرور. اثر انزیم نئوتراز بر وزن ملکولی و بازیافت نیتروژنی گوشت کوسه ماهی چانه سفید. بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. 1390


58- فاطمه شجاعی، سپیده حقیقت خرازی و علی معتمدزادگان. اثر بازدارندگی روغن های اساسی بر رشد میکرو ارگانیسم ها و اکسیداسیون لیپیدهای موجود در گوشت و مرغ طی نگهداری. همایش ملی صنایع غذایی. اسفند 1390.


59- فاطمه زهرا رحمتیان علی معتمدزادگان و محمدرضا کسایی. اثر ضد میکروبی نانو ذرات نقره به همراه پوشش ترکیبی متیل سلولز – واکس بر روی زمان ماندگاری و میزان ویتامین ث پزتقال تامسون ناول. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


60- میلاد حدیدی، ساحل کره ئی و علی معتمدزادگان. بررسی اثرات تلفیقی روش های حرارتی و اولتراسونیک بر نگهداری مواد غذایی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


61- وحیده سرابی اقدم، سید هاشم حسینی پرور و علی معتمدزادگان. بررسی اثر صمغ دانه ریحان بر روی پایداری فازی و رفتار رئولوژیکی دیسپرسیون های ایزوله پروتئینی آب پنیر. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


62- ریحانه شکرپور علی معتمدزادگان و سپیده حقیقت خرازی. نشاسته اصلاح شده و کاربرد ان در صنایع غذایی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


63- طیبه محمودی و علی معتمدزادگان. سیستم فراوری اسپتیک و تئوری های مربوط به ان از دید انتقال جرم. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


64- نسیم پاسدار علی معتمدزادگان مسعود محمدی. بررسی پرامترهای عملکردی موثر بر پودر پروتئینی حاصل از ضایعات ماهی جهت کاربرد در مواد غذایی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


65- زیبا نادعلیان، اوریانا ضرابی، علی معتمدزادگان و میلاد حدیدی. کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنایع لبنی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


66- محبوبه کارشناس، سپیده حقیقت و علی معتمدزادگان. نقش فیلم های بسته بندی فعال همراه با انتی اکسیدان های طبیعی در ثبات لیپید ساردین آب شور و کوسه ماهی آبی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


67- منذر دانش، سید هاشم حسینی پرور و علی معتمدزادگان. عوامل موثر بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی پنیر پروسس. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


68- یحیی مقصودلو، علی معتمدزادگان و میلاد چراغ پور خنکداری. تاثر افزودن سبوس گندم بر خواص کیفی پخت و ماندگاری نان بربری. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


69- ازاده قربانی حسن سرایی، فخری شهیدی، حمید بهادر قدوسی، علی معتمدزادگان و مهدی وریدی. قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا سه در غنی سازی مواد غذایی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


70- سید احمد شهیدی، محبت محبی، علی معتمدزادگان، امان محمد ضیایی فر، جواد ابوالفضل اصفهانی و سید علی مرتضوی. مروری بر مدلسازی های انتقال جرم وحرارت در مورد سرخ کردن مواد غذایی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


71- میلاد برزگری، زینب رفتنی امیری، علی معتمدزادگان و جعفر محمدزاده میلانی. بررسی اثر استفاده ترکیبی از صمغ فارسی و گزانتان بر خواص رئولوژیکی سس مایونز. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


72- عادله مقصودلو، علی محمدی ثانی، علی معتمدزادگان، ازاده قربانی حسن سرایی و سید احمد شهیدی. بررسی ویژگی های حاصل از غنی سازی با پرمیکس املاح در ماست قالبی. دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


73- رئوفه پورشه، علی معتمدزادگان و ازاده قربانی حسن سرایی. فرمولاسیون و تولید ماست قالبی طعم دار با استفاده از طهم دهنده نعناع و بررسی ویژگی های آن.دومین سمینار ملی امنیت غذایی. مهر 1391.


74-الهام آذرپژوه، فروزان طباطبایی یزدی و علی معتمد زادگان. غنی سازی برنج با کلسیم و اهمیت آن در رژیم غذایی انسان. ششمین گردهمایی برنج کشور، 1376، اصفهان.


75- علی معتمدزادگان و حمیده جلا لیانی. تکنیک های نوین در کشف تقلبات شیر و فراورده های لبنی. نخستین همایش ملی صنعت و بهداشت  مواد غذایی با منشا دامی. اردیبهشت 1391.

 
  -   سمینارها و همایش های خارجی
11
سمینارها و همایش های خارجی : 
 
1-علي معتمدزادگان و فخري شهيدي، بررسي عوامل مؤثر بر توليد سركه طبيعي از زرشك. سمينار :
 
 
15.th Ordinary SGM Meeting, 8-12 Aprill  2001, UK
 
 
2- علي معتمدزادگان، هاشم پورآذرنگ، فخري شهيدي، سيد علي مرتضوي و محمد رحيمي زاده. بررسي اثر آنزيم ترانس گلوتاميناز بر ظرفيت امولسيون كنندگي و ويسكوزيته پروتئينهاي ميوفيبريلار ماهي كيلكا. 1383، سمينار :
 
 
AquaMedit 2004, Athens, Greece, EU, 18-19 June 2004.
 
 
3- علي معتمدزادگان، هاشم پورآذرنگ، فخري شهيدي، سيد علي مرتضوي و محمد رحيمي زاده. بررسي ميزان املاح، اسيدهاي چرب و اسيدهاي آمينه سه گونه ماهي كيلكاي درياي خزر. 1383، سمينار :
 
 
AquaMedit 2004, Athens, Greece, EU, 18-19 June 2004.
 
 
4- رضا اسماعيل زاده كناري، محمد علي سحري و علي معتمدزادگان. بررسي تركيبات و ارزش غذايي دو گونه ماهي سفيد پرورشي و دريايي و ارزيابي كيفيت ماريناد حاصل از آنها. 1383،سمينار :
 
 
AquaMedit 2004, Athens, Greece, EU, 18-19 June 2004.
 
 
5- علي معتمدزادگان، سيد احمد شهيدي ياساقي، هاشم پورآذرنگ و سيد علي مرتضوي. بررسي ميزان اتلاف پروتئين ها در شستشوي خمير ماهي كيلكا با شرايط مختلف. 1383، سمينار :
 
AquaMedit 2004, Athens, Greece, EU, 18-19 June 2004
 
 
6-علي معتمدزادگان و جو مك رگنستين. بررسي ويژگيهاي ژلاتين استخوان ماهي پولاك آلاسكا.
 
 
12 th IUFOST Conference, 16-20 July 2003, Chicago, IL, USA.
 
 
7- علي معتمدزادگان و جو مك رگنستين. استفاده از ضايعات ماهي پولاك آلاسكا.
 
 Anchorach conference on aquatic, Jun 2002, Alaska, USA
 
 
8- علی معتمدزادگان، فخری شهیدی، هاشم پورآذرنگ، علی مرتضوی، سینا حسینی پرور و یحیی مقصودلو. اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری امولسیون و مهاجرت پروتیینها در یک سیستم امولسیون پروتیینهای میوفیبریلار ماهی. سمینار:
 
 
3rd CIGR, Food and Agricultural products: Processing and Innovations. 24-26 September 2007, Naples, Italy
 
 
9- علی معتمد زادگان، جو مک رگنستین و شبنم حمزه. استخراج و بررسی خواص پروتئینهای سارکوپلاسمیک و میو فیبریلار ماهی کاد. سمینار:
 
 
3rd CIGR, Food and Agricultural products: Processing and Innovations. 24-26 September 2007, Naples, Italy
 
 
10- احمد شهیدی، رضا اسماعیل زاده کناری، علی معتمد زادگان، یحیی مقصودلد، شبنم حمزه و شهرام نقی زاده. تاثیر شدت هیدرولیز بر خواص کاری پروتئینهای هیدرولیز شده ماهی کیلکا. سمینار:
 
 
3rd CIGR, Food and Agricultural products: Processing and Innovations. 24-26 September 2007, Naples, Italy
 
 
11- یحیی مقصودلو، علی معتمدزادگان و جعفری شموشکی. خاویار: منابع، انواع، ارزش غذایی و روشهای فراوری. سمینار:
 
3rd CIGR, Food and Agricultural products: Processing and Innovations. 24-26 September 2007, Naples, Italy
 
 
 
 
 
12- M. R. Ovissipour, A. M. Abedian, A. Motamedzadegan, B. Rasco, R. Safari, H. Shahiri. The effect of enzymatic hydrolysis on amino acids composition of Persian sturgeon ( Acipenser persicus) viscera protein hydrolysate. 18th National Congress on Food Technology, Mashhad, Iran, 2008
 
 
13- M. R. Ovissipour, R. Safari, P. Ovissipour A. Motamedzadegan, B. Rasco. Enzymatic hydrolysis of Yellowfin tuna (Thunnus albacares) head waste. 2nd International student conference of biotechnology. Tehran, Iran 2008
 
 
14- Seyed H. Hosseiniparvar, Javad Keramat, Mahdi kadivar, Elham Khanipou, and Ali Motamedzadegan. 2008. Optimising conditions for acidic extraction of edible gelatin from the cattle bones using response surface methodology(RSM). Food Colloids. Creating structure, Delivering functionality. Le Mans, France. 2008.
 
 
15- Azadeh Ghorbani Hasansaraei, Hamid Bahador Ghoddosi, Ali Mortazavi, Seyed Ahmad Shahidi Yasaghi, Ali Motamedzadegan, and Shabnam Hmazeh. Evaluation of physiochemical properties of yoghourt fortified with calcium salts. 5th intenational symposium on foof rheology and structure. Zurich, Switzerland. 2009.
 
 
16- Ali Motamedzadegan, Shabnam Hmazeh, Seyed Ahmad Shahidi Yasaghi, and Azadeh Ghorbani Hasansaraei. Improving of rheological properties and cross-linking enzyme modification of fish proteins using RSM. 5th intenational symposium on foof rheology and structure. Zurich, Switzerland. 2009.
 
 
17- Seyed Ahmad Shahidi Yasaghi, Azadeh Ghorbani Hasansaraei, Ali Motamedzadegan, Shabnam Hmazeh, Shahram Naghizade, and Zahra Esfandiari. The effect of stabilizers and fat content on physical and whipping properties of low fat confectionary cream. 5th intenational symposium on foof rheology and structure. Zurich, Switzerland. 2009.
 
 
18- Hoda Shahiri tabarestani, Yahya Maghsoudlou, and Ali Motamedzadegan. Rheological behavior of fish skin gelatin of rainbow trout (Onchrthynchus mykiss). 5th intenational symposium on foof rheology and structure. Zurich, Switzerland. 2009.
 
 
19- Ali Motamedzadegan, Shabnam Hmazeh, Seyed Ahmad Shahidi Yasaghi, and Azadeh Ghorbani Hasansaraei. Study of rheological properties of enzyme affected fish myofibrillar protein solution using RSM method. 5th intenational symposium on foof rheology and structure. Zurich, Switzerland. 2009.
 
 
20- A. Ghorbani H., H. B. Ghoddosi, A. Mortazavi, S. A. shahidi Y., A. Motamedzadegan, and Sh. Hamzeh. Evaluation of rheological and sensory properties of yoghourt fortified with calcium salts. 10th Hydrocolloids conference, Shanghai, China, 20-24 June 2010.
 
 
21- J. Milani, A. Motamedzadegan, G. Maleki, and F. Lashkari. Some Physical properties of hazelnut and its kerenel. First studental conference on food innovative processing. Sari, 2010
 
 
22- A. Motamedzadegan, J. Milani, S. Haghighat, and R. Shokrpour. Some geometrical properties of Ahmad-aghaee pistachio nut and it kerenel as a function of moisture content. First studental conference on food innovative processing. Sari, 2010
 
 
23- Mina Esmaeili Kharyeki, Masoud Rezaei, and Ali Motamedzadegan. The Effect of extraction conditions on purity of whitecheek shark skin gelatin. The first Intera-national conferene on food production, distubution, and comsuption. Gorgan, Iran, 1390.
 
 
24- F. Lashkari, J. M. Milani, A. Motamedzadegan, and E. Pouladi.  Prooerties of gluten free bread from Iranian rice cultivars. 3rd MoniQA International conference, Food safety and consumer protection. 27-29 Sep. 2011, Varna, Bulgaria
 
 
 25- F. Lashkari, J. M. Milani, and A. Motamedzadegan. Salting of gluten free bread from Iranian rice cultiv3rd MoniQA International conference, Food safety and consumer protection. 27-29 Sep. 2011, Varna, Bulgaria
 
 
26- Vahideh sarabi Ahdam, S. H. Hosseiniparvar, Ali Motamedzadegan, Lara Martina Merino. Sodium caseinate and basil seed gum interactions in aqueous systems: A phase behaviour and rheological study. THE NZIFST CONFERENCE. 2013. Jul
 
 
  -   برگزاری کارگاههای تخصصی داخل کشور
12
برگزاری کارگاههای تخصصی داخل کشور : 

دبیر همایش توسعه دانش بنیان. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 1388

 
  -   کتابهای چاپ شده
13
کتابهای چاپ شده : 
 
كتاب و فصل کتاب:
 

1- علي معتمدزادگان، سيد علي مرتضوي، مهران اعلمي و كوشان نايب زاده. ميكروبيولوژي غذايي مدرن. 1376. انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد (ترجمه).

2- علي معتمدزادگان، سيد علي مرتضوي، سيد حميد رضا ضياالحق. روشهاي غير حرارتي نگهداري مواد غذايي، 1381، انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد (ترجمه).

3- علي معتمدزادگان، سيد علي مرتضوي، مهران اعلمي و اشرف گوهري. ميكروبيولوژي غذايي مدرن (ويرايش جديد). 1382. انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد (ترجمه).

4- علي معتمدزادگان، يحيي مقصودلو، مهدي كاشاني نژاد و آزاده رنجبر، فناوريهاي سازگار با محيط زيست در صنايع غذايي. انتشارات دانشگاه گرگان (ترجمه). 1385.

5- علی معتمدزادگان و رضا اسماعیل زاده کناری. اصول طراحي كارخانه هاي مواد غذايي. نشر علوم كشاورزي. چاپ اول تا چهارم (1383 -1391)

6- علي معتمدزادگان و یحیی مقصودلو . کاربرد انرژی هسته ای در صنایع غذایی. انتشارات موسسه آموزش عالی گلستان. 1385. (ویراستاری علمی).

7- علی معتمدزادگان، جو مک رگنستین و شبنم حمزه. فصل رفاه حیوانات در کتاب: تولید شیر و فراوری آن. گرداوری و تدوین اسدالله تیموری یانسری، انتشارات آوای مسیح. 1385. صفحات 284- 263 (تالیف).

8- علی معتمدزادگان. فصل فراورده های نوین صتعت شیر در کتاب: تولید شیر و فرآوری آن گردآوری و تدوین اسدالله تیموری یانسری، انتشارات آوای مسیح. 1385. صفحات 591- 575 (تالیف).

 9- - علی معتمدزادگان، علی مرتضوی و علی رضا صادقی، ترجمه میکروبیولوژی غذایی ادمز، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.1381. (ویراستاری علمی).

10- علي معتمدزادگان، آزاده قرباني حسن سرايي و سيد احمد شهيدي،  تكنولوژي توليد قند، نشر شمال پايدار. 1386. چاپ اول

11- علی معتمدزادگان و میلاد حدیدی، سنجش پروتئین، نشردانشگاه علوم کشاورزی ساری و منابع طبیعی ساری.1391.چاپ اول.

12- Ali Motamedzadegan, Hoda Shahiri Tabarestani, Book Chapter (37). Tomato Pricessing, quality, and Nutrition. Hand Book of Vegetables & Vegetable Processing. WILEY-BLACKWELL New York. Edited by: Nirmal K. Sinha.

13- Ali Motamedzadegan, Saeedeh Ebdali, Joe, Mack Regenstein, Book Chapetr. Halal and Kosher Regulations and Gelatin Production, in Book: Gelatin: Production, Applications, and Health Implications. Under press NOVA book publishers, editor: Dr. Gokhan Boran

 

 

 

 
  -   عضویت در انجمنهای علمی ،آموزشی،فرهنگی و ...
14
عضویت در انجمنهای علمی ،آموزشی،فرهنگی و ... : 
عضويت ها:
 

1- عضو شوراي انتشارات پژوهشكده ژنتیک و زیست فناوری کشاورزی از 18/3/1388

2- عضو كميته علمي هجدهمين كنگره ملي صنايع غذايي، پارك علم و فناوري خراسان، 1387

3- عضو تیم تولید فراورده های جدید. دانشگاه کورنل آمریکا، گروه صنایع غذایی. 2003- 2002.

4- عضو موسسه تکنولوژی غذا در آمریکا (IFT ) 2003- 2002.

5- عضو سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی مازندران از 1384.

6- عضو کمیته تدوین استاندارد میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام، آماده سازی، نمونه، سوسپانسیون اولیه و رقت های اعشاری جهت آزمون میکروبیولوژی.

7- عضو كميته تدوين استاندارد كيتين و ويژگيهاي آن

8- عضو كميته تدوين استاندارد ميكروبيولوژي سبزي و ميوه خشك

9- عضو کمیته کارآفرینی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، 1386 -1387

10- عضو ستاد برگزاري نمايشگاه جامع دستاوردهاي وزارت علوم تحقيقات و فناوري در دانشگاه 1387

11- عضو کمیته علمی اولین سمینار امنیت غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، 1383

12- عضو کمیته علمی سومین سمینار امنیت غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، 1385

13- عضو کمیته علمی سمینار شیلات و توسعه پایدار. دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، 1384

14- عضو کمیته علمی شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی کشور. دانشگاه علوم کشاورزی و منبع طبیعی گرگان، 1385

15- عضو کمیته علمی همایش علمی جشنواره شیر شمال کشور. دانشگاه مازندران، 1384

16- عضو کمیته علمی پنجمین سمینار امنیت غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، 1388

17- عضو شورای انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی 1387-1388

18- عضو کمیته انفورماتیک دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی 1387-1388

19- عضو شورای پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی 1387-1388

20- عضو شورای پژوهشی دانشگاه ازاد اسلامی واحد آیت الله آملی 1390-1388

21- عضو کمیته علمی اولين همايش ملي علمي و دانشجويي فناوريهاي نوين غذايي. دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري، 1389

 22- عضو  کارگروه بررسی توانایی علمی و تخصصی  جذب هیات علمی در رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری در سال 1389

23- عضو کمیته علمی هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی کشور. پارک علم و فناوری خراسان،1387

25- عضو کمیته علمی اولين سمینار ملي امنیت غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، 1390

26- عضو کمیته علمی نخستين همايش فرا ملي بهينه سازي زنجيره توليد، توزيع و مصرف مواد غذايي. گرگان ارديبهشت 1390

27- داور علمي صندوق حمايت از پژوهشگران و فناوران كشور از 1389.

28- عضو كارگروه اشتغال و سرمايه گذاري استان مازندران از سال 1388.

24- عضو کمیته علمی شانزدهمین(1386)، هجدهمین(1388)، بیستمین (1390) و بیست و یکمین (1392) و بیت و دومین (1393) کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران.

25- عضو ستاد هفته پژوهش و فناوری شرق مازندران، 1392

26- عضو هیات موسس موسسه آموزش عالی غیر دولتی غیر انتفاعی تجن، قائمشهر از 1388 تا 1391

27- عضو شوراهای دانشگاه و پژوهشی دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري از سال 1388 تا تاکنون

28- عضو شورای مرکز رشد دانشگاه مازندران از سال 15/12/90 تا تاکنون

29- عضو شورای مرکز رشد زیست فن آوری انسیتیو پاستور ایران پژوهشکده شمال کشور، سال 1392

30- عضو کمیته تشخیص صلاحیت شرکت ها و موسسات دانش بنیان معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، 1393

31- عضو شورای برنامه ریزی استان مازندران، 1393

32- عضو شورای اداری استان مازندران، 1393

33- عضو کارگروه تخصصی پژوهش، فناوری و تحول اداری استان مازندران، 1393

34-عضو کمیته کارآفرینی دانشگاه مازندران، 1393

35- عضو شورای مرکز رشد و اقتصاد دانش بنیان دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، 1393

36- عضو کمیه علمی چهارمین همایش ملی امنیت غذایی، 1393

37- عضو کار گروه تخصصی پژوهش، فناوری و تحول اداری تدوین برنامه ششم توسعه استان مازندران، 1393

38- عضو کانون کارشناسان رسمس دادگستری، 1393

39- عضو هیات فنی، صدور مجوز و ساماندهی مراکز مشاوره اطلاع رسانی و خدمات کارآفرینی، 1393

30- دبیر استانی بنجمین جشنواره و نمایشگاه ملی علم تا عمل 1393

31- عضو شواری مرکز رشد واحدهای فناور طبرستان 1394

32- عضو ستاد شانزدهمین دوره هفته پژوهش و فناوری استان مازندران 1394

 

 

 
  -   سوابق اجرائی
15
سوابق اجرائی : 
 
مسئوليت هاي اجرايي:
 
 
1- مسئول راه اندازي پارك علم و فناوري ساري 1389-1386
 
 
2-  مدير پژوهشي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري از 1388-1387
 
 
3- مسئول پي گيري مصوبات سفر استاني هيات دولت در دانشگاه از سال 1387
 
 
4-  مسئول كميته ارتباط با صنعت دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری از سال 1387
 
 
5- مدير مركز رشد واحد هاي فناوري طبرستان وابسته به دانشگاه علومكشاورزي و منابع طبيعي ساري از 1388 تا كنون.
 
 
6- رئيس كارگروه تخصصی شيلات و آبزيان مجمع عالي نخبگان از 30/2/1388
 
 
7- دبیر همایش توسعه دانش بنیان. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 1388
 
 
8- مدیر مسئول مجله تولید و فراوری مواد غذایی از 1389
 
 
9- سرپرست موسسه آموزش عالی غیر دولتی غیر انتفاعی تجن، قائمشهر از 1388
 
 
10- عضو شورای مرکز رشد دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري از سال 1388 تا تاکنون
 
 
11- عضو شورای مرکز رشد دانشگاه مازندران از سال 15/12/90 تا تاکنون
 
 
12- مسئول راه اندازی پژوهشکده علوم وصنایع غذایی دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري
13- دبیر استانی پنجمین جشنواره و نمایشگاه ملی علم تا عمل 1394

14-رئیس پارک علم و فناوری استان مازندران از 1392                                                                                                15- مدیر تحقیق و توسعه شرکت فراوردهای لبنی کاله 85-1384

فعاليت هاي صنعتي:
 

1- مدیر تحقیق و توسعه فرآورده های لبنی کاله 1384-1383

2- مدیر عامل و عضو هیات مدیره شرکت مهندسین مشاور واستریوش طبرستان از 1384.

3- مشاور راه اندازي شركت ساريناي سبز خزر (چيپس ميوه) ساري شهرك صنعتي فاز يك 1386

4-  مشاور شركت ابميوه ركيه قائمشهر. شهرك صنعتي بشل قائمشهر1386

5- مشاور طرح توسع كارخانه توليد شوينده كارخانجات موادغذايي شيدور پارس. ساري شهرك صنعتي فاز يك 

 

 

 
  -   توضیحات
16
توضیحات : 
 
 
ثبت اختراع
 
 
 
رضا صفری، محمد رضا اویسی پور، باربارا راسکو و علی معتمدزادگان. دستیابی به دانش فنی تهیه پپتون از ضایعات شیلاتی و معرفی آن به عنوان محیط کشت پایه باکتری ها.
 
 
 
ثبت اختراع در اداره کل ثبت شرکتها و مالکیت فکری مورخ 17/9/1387 به شماره 55363
 
 
ثبت اختراع سطح سه بنیاد ملی نخبگان. مورخ 12/7/1388 به شماره 8278/5/ص
 
2- دستگاه همراه خنك كننده سريع مايعات بادتركيب شيميايي NH4NO3.
 
 
ثبت اختراع در اداره کل ثبت شرکتها و مالکیت فکری مورخ 22/3/1390 به شماره 70251
 
 
 
 
 
سخنرانیهای علمی:
 

- رفاه حیوانات و صنایع غذایی. مجموعه سمینارهای پژوهشی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه مازندران. اردیبهشت 1384.

2- بررسی وضعیت صنایع لبنی در ایران. مجموعه سمینارهای پژوهشی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه مازندران. آبان 1384.

3- سیستم های سریع آنالیز شیر و فراوردهای آن در خط تولید. اولین جشنواره شیر منطقه شمال کشور.آذر ماه 1384. ساری.

4- استفاده از ضایعات صنایع تبدیلی برای تولید پروتئین تک یاخته. مجموعه سمینارهای پژوهشی مجتمع آموزش عالی کشاورزی و منابع طبیعی ساری، دانشگاه مازندران. دی ماه 1385.

5- روشهاي نوين در كشف تقلبات شير و فراورده هاي لبني. دانشگاه ازاد اسلامي واحد آيت الله آملي. 1386

6- كيتين و كيتوزان و كاربرد آنها در صنايع غذايي. دانشگاه ازاد اسلامي واحد آيت الله آملي. 1387

7- نقش مراکز رشد و پارکهای علم و فناوری در توسعه دانش بنیان. دانشگاه ازاد اسلامي واحد آيت الله آملي. 1388

8- استفاده بهينه از ضايعات و فراورده هاي جانبي صنايع تبديلي برنج. چهاردهمين همايش ملي برنج كشور. 1389. داشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري.

9- تبدیل ایده به ثروت. دانشگاه ازاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات آيت الله آملي. 1390

10- تولید غذای حلال. دانشگاه ازاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات آيت الله آملي. 1391

11- بررسی ویژگی های فیزیکی بادام درختی پوست سنگی و پوست کاغذی به عنوان تابعی از رطوبت .همایش ملی گیاهان دارویی . دانشگاه ازاد اسلامي واحد علوم و تحقیقات آيت الله آملي.1392

 
كارگاه هاي آموزشي:
 
 
1- شركت در دوره مستند سازي HACCP. اداره كل استاندارد و تحقيقات صنعتي خراسان1382.
 
 
2- شركت در كارگاه آموزشي روشهاي شناخت مورفولوژيك و ملكولي ارقام زيتون. دانشگاه مازندران، دانشكده كشاورزي. 1383.
 
 
3- شركت در كارگاه اموزشي روشهاي اندازه گيري و الكتروفورز پروتئينها. دانشگاه مازندران، دانشكده علوم پايه.  1386.
 
 
4- شركت در كارگاه اموزشي بيوتكنولوژي استخراج DNA ژنومي و پلاسميدي، الكتروفورز DNA و روشهاي طراحي پرايمر. دانشگاه مازندران، دانشكده علوم پايه.  1387.
 
 
5- شركت در كارگاه آموزشي " فرايندها و شيوه هاي اجرايي از پذيرش تا خروج واحد هاي فناور". شهرك علمي و تحقيقاتي اصفهان. 1388
 
 
6- شركت در كارگاه آموزشي" نقش اساتید در مقابله با جنگ نرم" دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1390
 
 
7- شركت در كارگاه آموزشي" ولایت فقیه" دفتر نهاد مقام معظم رهبری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1390
 
 
8- شركت در كارگاه آموزشي" جنگ نرم ویژه مشاغل حساس" حراست دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1390
 
 
9- شركت در كارگاه آموزشي" ضیافت اندیشه استادان" دفتر نهاد مقام معظم رهبری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1391
 
 
10- شركت در كارگاه آموزشي" نشست توجیهی ضد جاسوسی " چشمان بیدار"" حراست دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1391
 
 
11- شركت در كارگاه آموزشي" نصیرت و میثاق امت با ولایت" نصیرت و میثاق امت با ولایت دفتر نهاد مقام معظم رهبری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری.1391
 
 
 
 
 
ساير :
 
 

1- پژوهشگر نمونه دانشگاه مازندران، 1386

2- تجهیز آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی  گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 1386

3- تجهیز آزمایشگاه لبنیات. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 1387

4-  تجهیز آزمایشگاه گوشت و شیلات. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 1387

5-همكاري فعال با سازمان محيط زيست استان مازندران در برگزاري همايش اثرات زيست محيطي پساب هاي كشاورزي بر آبهاي سطحي و زيرزميني 1380.

6- همكاري فعال با سازمان محيط زيست استان مازندران در برگزاري كارگاه آموزشي و تحقيقاتي استان مازندران 1382.

7- همکاری در راه اندازی دوره های کارشناسی ارشد و دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری.

8- همکاری فعال در امر داوری مقالات همایش ملی گیاهان دارویی . دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات آیت الله آملی . 1392 

9- همکاری فعال در امر داوری مقلات و شرکت در پانل های علمی در سومین همایش ملی امنیت غذایی . دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه. 7-8 اسفندماه 1392